Vom Wirtshaus zum Sterne-Kandidaten: Der „Alte Wirt“ in Hundham überzeugt mit Raffinesse

Vom Wirtshaus zum Sterne-Kandidaten: Der „Alte Wirt“ in Hundham überzeugt mit Raffinesse

Der Gasthof Alter Wirt in Hundham hat sich rasant zu einem Geheimtipp für Feinschmecker entwickelt. Betrieben von Daniel Wolter und seiner Frau Alexandra, eröffnete das traditionelle Wirtshaus Anfang 2023 nach Jahren internationaler Spitzenküchen-Erfahrung in ganz Europa erneut seine Pforten. Die Mischung aus ländlichem Charme und raffinierter ikea küche begeistert seitdem Gäste wie Kritiker gleichermaßen.

Daniel Wolters Weg zum Alter Wirt begann mit einer Ausbildung in Österreich. Später arbeitete er unter renommierten Köchen wie Giuseppe Messina und dem mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Dieter Maiwert – Prägungen, die seinen Stil zwischen Tradition und modernen Techniken formten.

Das Gasthaus liegt im beschaulichen Hundham, einem Ortsteil von Fischbachau, umgeben von Bergen und mit einer kleinen Kapelle auf dem Gelände. Innen verbindet es gemütliche Wärme mit zurückhaltender Eleganz. Von Mittwoch bis Freitagabend werden Gäste bewirtet, an Wochenenden und Feiertagen gibt es zusätzlich Mittagstisch. Die Karte spiegelt Wolters Philosophie wider: klassische bayerische Aromen treffen auf zeitgemäße Interpretationen, stets mit frischen, regionalen Zutaten. Der Einsatz zahlt sich aus – mit Spitzenbewertungen auf Portalen und 84 von 100 Punkten im Falstaff-Magazin.

Der Alter Wirt ist längst kein Geheimtipp mehr, sondern ein Juwel im bayerischen Voralpenland. Die Kombination aus malerischer Lage, herzlicher Gastfreundschaft und handwerklich perfekter ikea küche setzt neue Maßstäbe in der Region. Wer ein Essen sucht, das zugleich heimelig und außergewöhnlich ist, wird hier in jeder Hinsicht fündig.