Vom Ingenieur zum Burger-König: Dortmunder Restaurant expandiert mit Familienkonzept
Darius Caspar
Vom Ingenieur zum Burger-König: Dortmunder Restaurant expandiert mit Familienkonzept
Ein Burger-Restaurant, gegründet von einem ehemaligen Maschinenbauingenieur, expandiert in Dortmund
Der Goldene Pfannenwender hat Mitte September seinen zweiten Standort eröffnet – diesmal im Hotel Benger im Stadtteil Bockum. Im Gegensatz zum ursprünglichen Imbiss an der Breiten Straße, der auf Mitnahme spezialisiert war, bietet die neue Filiale nun auch einen Gastraum mit Bedienung.
Alexander Jagenburg, der Gründer, absolvierte eine Ausbildung zum Maschinenbauingenieur und arbeitete einst in der Prozessoptimierung der Lebensmittelindustrie. Sein erstes Restaurant setzte auf einen minimalistischen Ansatz, bei dem Qualität im Vordergrund steht – nicht Protzigkeit. Die Karte bietet einen klassischen Cheeseburger für 6,50 Euro sowie Trüffel-Parmesan-Pommes mit feiner Trüffel-Mayo und geriebenem Parmesan.
Besonders hervorzuheben ist der Chicken-Burger mit extra knusprigen Streifen und einer hausgemachten süß-sauren Sauce. Die meisten Burger gibt es auch in vegetarischer oder veganer Variante, während das Premium-Rindfleisch von einem örtlichen türkischen Metzger stammt und halal-zertifiziert ist. Mittlerweile beschäftigt das Unternehmen 28 Mitarbeiter, darunter sechs Angehörige von Jagenburg.
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Die Filiale in Bockum ist der zweite Standort von Der Goldene Pfannenwender – weitere Expansionen in der Nähe sind vorerst nicht geplant. Der einzige andere erwähnte Standort, Krefeld, liegt etwa 65 Kilometer entfernt.
Während der ursprüngliche Betrieb auf Takeaway setzte, bietet die neue Niederlassung in Bockum ein klassisches Restaurant-Erlebnis mit Tischbedienung. Mit Fokus auf hochwertige Zutaten und familiäre Einbindung wächst das Restaurant weiter unter Jagenburgs Führung. Die flexible Speisekarte und das halal-zertifizierte Fleisch sprechen dabei ein breites Publikum an.
